A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握

A.生食原料的清洁卫生更重要
B.采用科学的加工方法，避免营养流失
C.合理加工，保证质量
D.合理用料，尽量做到大料大用，小料小用

A.保肠胃
B.排毒物
C.促排泄
D.对症治疗

A.有机磷农药
B.3，4—苯并芘
C.大肠杆菌
D.有机汞

A.草菇
B.香菇
C.蘑菇
D.平菇

A.1500
B.2000
C.2500
D.3000

A.油菜
B.乌塌菜
C.大白菜
D.茭白

A.素肠
B.烤麸
C.油面筋
D.腐竹

A.大麦
B.荞麦
C.莜麦
D.燕麦

A.鲢鱼
B.鳙鱼
C.鲤鱼
D.草鱼

A.鲨鱼
B.马鲛鱼
C.马面鲀
D.鲐鱼