判断题X 纠错
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判断题
多项选择题
A.连襟鱼翅 B.松鼠鳜鱼 C.宋嫂鱼羹 D.龙井虾仁 E.叔嫂传珍
A.牛舌 B.牛肺 C.牛肚 D.牛心 E.牛头皮
A.胶东菜 B.运河菜 C.济南菜 D.孔府菜 E.回族菜
A.清鲜爽淡 B.汤菜居多 C.鲜润、浓香、醇厚 D.以烹制山珍野味见长 E.以讲究作料、善用香料而著称
A.单做 B.干泡 C.口汤 D.水围城 E.馍、肉合煮
A.川菜以善用麻辣著称,有“食在中国,味在四川”的美誉 B.川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常 C.川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜 D.上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心,俗称江湖菜 E.下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点
A.以惠州菜为代表 B.注重质和味 C.比较清淡 D.讲究酥软香浓 E.力求清中求鲜、淡中求美
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