A.使肉质细嫩
B.便于成形
C.增加色彩
D.加快烹饪速度

A.3~5月
B.6~8月
C.9~10月
D.11~12月

A.燕窝
B.鱼皮
C.风鳗
D.酶香鳓鱼

A.酱卤制品
B.烧烤制品
C.腌腊制品
D.罐头制品

A.牦牛
B.水牛
C.黄牛
D.乳牛

A.北京鸭
B.娄门鸭
C.高邮鸭
D.建昌鸭

A.银鱼
B.刀鲚
C.鲥鱼
D.鲈鱼

A.鳝鱼
B.黑鱼
C.鳜鱼
D.鲤鱼

A.5%~10
B.15%~20%
C.25%~30%
D.50%~60%

A.茭白
B.茄子
C.番茄

A.鲟鱼
B.鳇鱼
C.大马哈鱼