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武夷水仙产于福建省武夷山属历史名茶，始于清代。
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根据不同茶叶，控制冲泡茶叶的水温非常重要。
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通常名优茶都产自名山名水。
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水的加工所要达到的效果是“卫生，健康，味纯”。
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王褒《僮约》里的“烹茶尽具，已而盖藏"是对家值的劳作提出要求。
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陆羽《茶经》所记的“夹”，用来夹住茶饼在火上炙烤。
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渥堆，是黑茶类制作中特有的工序。
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明代盛茶用杯，推崇白色。
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茶艺是演示者在茶事过程中以茶为媒的技术和艺术的结合。
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