A.20
B.30
C.40
D.50

A.≤10ug/L
B.≤5ug/L
C.≤8ug/L
D.≤12ug/L

A.160
B.130
C.150
D.180

A.60%
B.65%
C.80%
D.55%

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤15EBC
D.以上都不对

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤5EBC
D.≤15EBC

A.7.8
B.8.0
C.5.8
D.6.2

A.增加
B.降低
C.不变
D.未知

A.保证煮沸强度（8~10%/h）
B.充分进行热凝固物、冷凝固物分离
C.发酵液过滤前的激冷
D.合理控制残糖

A.糊化锅钙离子标准是50-80mg/L
B.糖化锅钙离子标准是50-80mg/L
C.煮沸锅钙离子标准是50-80mg/L
D.冷却麦汁钙离子标准是60-100mg/L

A.非生物稳定性是指由于微生物污染而产生混浊沉淀现象的可能性
B.常见非生物混浊的表现形式：蛋白质混浊（冷混浊、永久性混浊）、热混浊、草酸钙混浊、糊精混浊、酒花树脂混浊、铁-蛋白混浊、β-葡聚糖混浊
C.永久性混浊又称氧化混浊、不可逆性混浊
D.形成蛋白质混浊的物质要素：多酚物质、敏感性蛋白质、氧化作用、重金属