判断题X 纠错

蒸馏酒中，原料质量决定酒的品质。

参考答案：错
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判断题

啤酒中原麦芽汁的浓度表示质量。

参考答案：对
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判断题

无醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意义上的酒。

参考答案：对
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判断题

袖珍蔬菜指由各种作物的种子生成细芽以供使用的蔬菜。

参考答案：错
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判断题

海洋蔬菜是21世纪健康食品，包括海带、紫菜、裙带菜等海藻。

参考答案：对
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判断题

米饭是食材之一。

参考答案：错
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判断题

冬至的饮食文化丰富多样。如饺子、汤圆、赤豆粥等。

参考答案：对
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多项选择题

明清时期从国外引进的烹饪原料有（）

A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子

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多项选择题

需要复式发酵的酒包括（）

A.葡萄酒
B.啤酒
C.黄酒
D.奶酒
E.水果酒

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多项选择题

下列关于酒精比重计的说法正确的是（）

A.只能测蒸馏酒
B.标准温度为25摄氏度
C.可以直接测葡萄酒
D.蒸馏酒在标准温度下可以直接读数

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多项选择题

以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有（）

A.石莼
B.牛蒡根
C.冬虫夏草
D.五彩甜椒

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