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【简答题】化学酱油是怎样制作的?能否食用?
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化学酱油是用“盐酸水解法”生产的。这种方法很简单,甚至不用什么生产设备,它是用盐酸将豆饼水解,再用纯碱中和、加入酱色,用...
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答案:
人工发酵酱油是用人工制曲、加温发酵法生产的,这是当前普遍采用的“低温固体无盐(或有盐)人工酿造法”。该法的优点是:生产周...
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天然发酵酱油是以粮食为原料,利用自然界的微生物和气温进行发酵生产的酱油。这种酱油质量好、风味浓郁,含干物质高。但是,这种...
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