单项选择题X 纠错
A.菌类原料 B.动物性原料 C.植物性原料 D.水产类原料
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单项选择题
A.糖醋熘 B.脆熘 C.滑熘 D.醋熘
A.油爆 B.汤爆 C.水爆 D.都属于
A.酥炸 B.香炸 C.软炸 D.清炸
A.煸炒 B.滑炒 C.软炒 D.清炒
A.蒸 B.氽 C.汆 D.煮
A.炒 B.炸 C.脆炸 D.煎
A.120-150℃ B.150-230℃ C.180-230℃ D.50-180℃
A.二成 B.三成 C.四成 D.五成
A.烹 B.爆 C.熘 D.炒
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