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判断题

盛夏酷暑天气炎热,应选择茶性寒凉的茶品,发挥茶叶清热、解毒、去火去燥、强心提神的作用。

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红茶的汤色有红艳、橙红、橙黄、红亮之别,以红艳为好。

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中低档的花茶,茶叶的外形无多少观赏价值,可采用茶壶泡法。

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红茶清饮杯泡法,将茶泡好后,也需要奉茶,即双手持杯托有礼貌地奉给宾客。

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用玻璃杯泡绿茶,奉茶完毕,可以直接将玻璃杯收起来,不用托盘收具。

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玻璃杯质地透明,用途广泛,适用于品饮细嫩名贵的绿茶、白茶和黄茶。

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冲泡乌龙茶,由于投茶量大,一般5秒钟出汤,越快越好。

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花茶混合了花香和新茶的清香,用80℃以下的水冲泡。

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冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用80~85℃的水。

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《茶录》中记载:“山顶泉清而轻,山下泉清而重”这里所说的水的轻重,即有当今软水与硬水之意。

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