单项选择题X 纠错
A.5.0~6.0 B.6.0~7.0 C.7.5~8.5 D.9.0~9.5
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单项选择题
A.一个 B.二个 C.三个 D.四个
A.灵活轻巧 B.快速、粗狂 C.僵硬、有力 D.随意、大胆
A.蒸汽 B.湿度 C.冷风 D.冷气
A.二成 B.四成 C.六成 D.八成
A.面筋 B.淀粉 C.酵母 D.糖
A.抗机械性 B.发酵耐性 C.组织结构 D.口感、风味
A.整齐摆放 B.不要不放 C.整齐堆放 D.不要乱放
A.咖啡色 B.金黄色 C.淡黄色 D.乳白色
A.170—190℃ B.190—200℃ C.200—220℃ D.210—220℃
A.口感酥脆 B.口感绵软 C.口感酥软 D.口感坚硬
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