A.小的尖的一头朝下
B.大的尖的一头朝下
C.横着放
D.随便放

A.不锈钢案板
B.大理石案板
C.木案板
D.塑料案板

A.10
B.20
C.30
D.40

A.榨汁机
B.压面机
C.和面机
D.醒发箱

A.提高渗透压
B.冷藏
C.高温杀菌
D.脱水干燥

A.蛋糕
B.面包
C.蒸包
D.曲奇

A.粉果馅
B.叉烧馅
C.百花馅
D.麦香馅

A.大包酥
B.小包酥
C.明酥
D.暗酥

A.掌握煮制的时间和火力
B.必须煮熟煮透
C.生坯数量适当
D.炉温的高低

A.拌粉
B.静置
C.夹粉
D.蒸制

A.气体
B.水分
C.热量
D.酒精