问答题X 纠错
(1)选择含锌丰富的食品:锌的来源广泛,动、植性食品以海产品含量较高,其中又以牡蛎最高,而蔬菜及水果类含量较低。 (2)一些膳食因素可影响锌的吸收。食物中的植酸、膳食纤维以及钙、铜、镉、亚铁离子含量高时能抑制锌的吸收,在膳食时应加以注意。食用含锌较高的食品时,避免与含植酸、膳食纤维较高的食品同时食用。 (3)维生素D、葡萄糖、乳糖、半乳糖、柠檬酸等能促进锌的吸收。含锌较丰富的食品与含这些促进因子的食物同食助于锌的吸收。
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问答题
名词解释
多项选择题
A.营养素的种类 B.营养素的含量 C.营养素的消化率 D.营养素的利用率 E.食品的合理烹调
A.功能性脂类成分 B.具有保健功能的微量营养素 C.食品防腐剂 D.益生菌
A.烟酸 B.胡萝卜素 C.维生素C D.维生素E
A.食物多样合理搭配 B.专门烹调易于消化 C.三餐两点 D.不偏食、不挑食、杜绝零食 E.口味清淡
A.碳水化合物 B.酒精 C.脂肪 D.蛋白质 E.矿物质
A.醇溶蛋白 B.酪蛋白 C.鸡蛋蛋白 D.鱼肉蛋白 E.牛肉蛋白
A.维生素D B.乳糖 C.膳食纤维 D.氨基酸 E.青霉素
A.蛋白质来源 B.蛋白质性质 C.膳食纤维 D.多酚类物质 E.酶
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