A.对称
B.平衡
C.对称与平衡
D.调和与韵律

A.髻丰满
B.髻软
C.髻实
D.髻色泽鲜艳

A.配单一料、配主辅料、配多种料
B.配单一料、配多种料
C.配单一料、配主辅料
D.配主辅料、配多种料

A.10克
B.15克
C.20克
D.25克

A.银耳又称雪耳
B.银耳呈菊花形或绣球状，色白或微黄，半透明
C.银耳是一种名贵的滋补品和药用菌，它含有多种维生素和十种氨基酸
D.银耳以干燥、朵形大、水发胀性大、略有光泽及清香为好

A.黑鲩
B.罗非鱼
C.鲮鱼
D.生鱼

A.蛋用鸽
B.玩赏鸽
C.药用鸽
D.乳鸽

A.尾部软滑丰满
B.鸭冠昂立
C.鸭掌粗大
D.羽毛色泽鲜艳

A.石油气
B.电气
C.天然气
D.煤气

A.糖醋咕噜肉
B.三丝烩鱼肚
C.蚝油焖鸡
D.五彩炒肉丝

A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺