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填空题

面粉在()的湿度环境中存放较为理想。

参考答案:55-65%

填空题

面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()四个方面加以检验。

参考答案:新鲜度

填空题

面粉的保管应注意温度调节、()控制及避免环境污染等几个问题。

参考答案:湿度

填空题

检验面粉含水量可用仪器测定和()鉴定。

参考答案:感观方法

填空题

面粉的保存环境温度以()摄氏度最为理想,温度过高,面粉容易霉变。

参考答案:18-24

填空题

新鲜度,一般是用来鉴别面粉()的方法。

参考答案:口感

填空题

食用油保管不当,品质易发生变化,最常见的是油脂()现象。

参考答案:酸败

填空题

油脂的保管应注意()。

参考答案:存放在低温、避光、通风处、避免与杂质接触、尽量减少存放时间

填空题

油脂可以调节面筋的涨润度,使面团的筋力和粘度()。

参考答案:降低

填空题

质量好的黄油色泽()、细腻光亮。

参考答案:黄淡
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