单项选择题

蔬菜在焯水时有的要加入少量的碱，以保持蔬菜所持有的（）。

A.味道
B.形态
C.颜色
D.质地

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单项选择题

购进整鸡2.5千克，每千克24元，经加工得鸡肉1.6千克，下脚料作价12元，则每100克鸡肉成本为（）元。

A.30
B.3
C.37.5
D.3.75

单项选择题

防止水果污染的措施不正确的是（）。

A.严禁用未经处理的生活污水灌溉农田
B.用于蔬果的农药必须是高效、低毒、低残毒的
C.生吃水果洗净即可
D.做好运输储藏的卫生管理