判断题X 纠错

低温有利于甘薯的愈伤组织形成。（）

参考答案：错
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判断题

油菜籽可以长期贮藏。（）

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判断题

小麦有一定的耐高温能力，不需控制水分，在较长时间的高温条件下对品质影响不大。（）

参考答案：错
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判断题

走油是花生品质变化的外在表现。（）

参考答案：对
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判断题

大米稳定性差、比稻谷难贮藏。（）

参考答案：对
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判断题

甘薯贮藏期间不怕热，怕冻。（）

参考答案：错
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判断题

油菜籽贮藏时每半天到两天检查并翻动一次。（）

参考答案：对
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判断题

红皮小麦比白皮小麦吸湿性差。（）

参考答案：对
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判断题

氧气是面粉酸败变苦的主要原因。（）

参考答案：对
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单项选择题

粮食微生物种类很多，就其对贮粮的危害程度而言以（）最为严重。

A.细菌
B.霉菌
C.真菌
D.放线菌

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单项选择题

玉米的胚乳占整个籽粒重量的（）

A.80%左右
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.4.3—10.8%

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