单项选择题X 纠错
A.要灵活掌握各种糊的浓度 B.恰当掌握各种糊的调制方法 C.调制糊时要把糊调制上劲 D.挂糊时要把主配料全部裹起来
你可能喜欢
单项选择题
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.翻锅
A.淀粉 B.面粉 C.淀粉、面粉 D.淀粉、精盐
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.调味
A.炒、烧 B.炒、烹 C.煎、炸 D.烧、煎
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.滑油
A.1克 B.3克 C.5克 D.10克
A.水粉浆 B.蛋清浆 C.全蛋浆 D.苏打浆
A.淀粉、小苏打 B.面粉、小苏打 C.淀粉、酵母 D.面粉、酵母
A.山东 B.四川 C.江苏 D.浙江
A.二-三;转白 B.二-三;转红 C.三-四;转白 D.三-四;转红
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved