判断题
X 纠错
香油采购时宜以容量为单位。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
果糖采购时宜以重量为单位。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
若食物之比重小于水（例如食用油），则采购时宜以重量为单位。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
若食物之比重大于水（例如蜂蜜），则采购时宜以容量为单位。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
餐饮危害可分为生物性、化学性、物理性三种危害。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
外烩业应避免供应顾客生食、冷食。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
餐饮从业人员工作繁忙空闲时间不多，可不必参函当年度的卫生讲习。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
胸部透视检查其主要目的在检视从业人员有无肝凾能异常，以免造成传染。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
餐饮从业人员工作中不得嚼槟榔，但吸菸没限制。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
供顾客使用的竹筷子，用一次就丢弃实在太浪费，可以将其洗过消毒后再使用。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
硼砂已经公告禁止使用，调理米食时，如欲达到与添函硼砂相类似的口感，可以三偏磷酸钠取代硼砂但浓度必需在0.3以下。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
