单项选择题X 纠错
A.50℃ B.60℃ C.70℃ D.80℃
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单项选择题
A.糖浆 B.黄酱 C.面糊 D.面酱
A.烤干 B.阴干 C.甩干 D.沥干
A.烩制成熟 B.煎制成熟 C.油炸成熟 D.油煸成熟
A.均色暗陈 B.均有光泽 C.参差有亮点 D.参差有光泽
A.碳化 B.焦化 C.乳化 D.硬化
A.圆锥形 B.正方形 C.椭圆形 D.六角形
A.胶冻 B.油脂 C.面糊 D.水液
A.全部融于 B.基本融于 C.全部溶化 D.基本溶化
A.数量要求 B.稀度要求 C.厚度要求 D.质量要求
A.连续加入 B.二次加入 C.分次加入 D.一次加入
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