单项选择题X 纠错
A.捏起 B.勺起 C.抓起 D.挑起
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单项选择题
A.烧水 B.烫蛋 C.烫面 D.烧油
A.胶体蛋白 B.液体蛋白 C.乳体蛋白 D.钙体蛋白
A.烫制面粉 B.烫制粟粉 C.烫制糖粉 D.烫制米粉
A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
A.膨松性 B.乳化性 C.起酥性 D.糊化性
A.名称B.特性C.用途D.价格
A.圆形 B.方形 C.菱形 D.锥形
A.冷水面团 B.松酥面团 C.发酵面团 D.烫制面团
A.红色 B.白色 C.黄色 D.蓝色
A.60% B.40% C.30% D.20%
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