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判断题

食物中毒患者肯定食用了某种有毒食物。

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使用皮带式搅拌机时,应等到皮带断了才换。

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膳食中的各种营养素,必须满足进餐者的正常生理需要和劳动需要。

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油少、蛋少、水多的泡夫制品,其成品品质量最好。

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奶酪酥条(芝士条)是先整好形,再加上奶酪。

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英式包油法和面团要擀的厚薄均匀,长宽整齐。

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烘烤戚风枕头蛋糕时,面火应比一般戚风蛋糕小一些。

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采用糖油搅拌法搅拌奶油蛋糕时,蛋要依次加,不可分次加。

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烘烤天使蛋糕的烤盘,其底壁必须涂油。

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蛋糕属于甜味食品,故配方内不能加盐。

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