A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.蓬松面团

A.240克
B.250克
C.260克
D.300克

A.面包
B.泡芙
C.馒头
D.花卷

A.物理膨松面团
B.化学膨松面团
C.发酵面团
D.蛋泡面团

A.物理膨松面团
B.化学膨松面团
C.生物膨松面团
D.发酵面团

A.发酵面团
B.化学膨松面团
C.生物膨松面团
D.物理膨松面团

A.大于
B.等于
C.小于

A.膨松剂
B.消泡剂
C.着色剂
D.调味剂

A.酵母
B.碳酸氢钠
C.碳酸氢氨
D.蛋糕油

A.增加蛋糕风味
B.使制品柔软适口
C.改善成品色泽
D.使制品营养丰富

A.馒头
B.油条
C.水饺
D.蛋糕