A.一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水形成的酰胺键
B.肽键的氮原子和氧原子都参与氢键的形成
C.肽键中的氧和氢原子总是呈反式构型
D.在pHO～14范围内，肽键的亚氨基有明显解离倾向

A.由Glu，Cys和Gly组成
B.正常情况下，还原型与氧化型之比为500：1
C.谷氨酸a-羧基与Cys的氨基形成肽键
D.在生物合成中，第一步是谷氨酸与半胱氨酸反应

A.只有a-螺旋和β-折叠两种构象
B.二级结构的各种类型均匀地分布在蛋白质中
C.二级结构是多肽链的主链和侧链构象的总和
D.由多肽内或多肽间周期性排列的氢键相互作用而形成a-螺旋或β-折叠

A.Gly
B.Asp
C.Thr
D.Lys

A.His和Arg
B.Ser
C.Ala和Phe
D.Asp

A.蛋白质变性并非绝对不可逆
B.变性后仍能保留一定的生物活性
C.在280nm处出现增色效应
D.变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部

A.不对称程度增加
B.无双缩脲反应
C.黏度降低
D.溶解度增加

A.只有一个自由的α-羧基和一个自由的α-氨基
B.只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基
C.没有自由的α-羧基，只有自由的α-氨基
D.有一个以上的自由α-羧基和自由α-氨基

A.多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持
B.肽单元属于二级结构
C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性
D.能发生变构效应的蛋白质多具有四级结构

A.键能大，数量多
B.键能小，数量多
C.参与主链结构和侧链结构的形成
D.多为酰胺键

A.β-折叠
B.DNA双螺旋
C.a-螺旋
D.原胶原蛋白