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酒液泡沫多，持久，洁白细腻是高档优质黄啤酒的质量标准。
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对
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清香醇正、优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
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对
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西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。
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对
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对餐厅的财产应定期核查，做到账、卡、物相符。
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对
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日本料理也是西洋料理。
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错
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穿工服纽扣系齐是服务员着装上岗要求之一。
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对
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耸肩勾背是服务员正确站姿要领之一。
参考答案：
错
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健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。
参考答案：
错
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餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。
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对
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食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。
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对
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食品在种植、养殖时，大量使用农药，所造成的污染属化学污染。
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对
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