多项选择题X 纠错
A.鸡肉B.鱼肉C.白菜D.芦笋E.牛肉
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多项选择题
A.淀粉的糊化B.淀粉的老化C.焦糖化作用D.淀粉的水解E.淀粉的糊精化
A.油炒面B.菜肴挂糊C.菜肴勾芡D.煮土豆E.菜肴上浆
A.加热变性B.物理搅拌变性C.加盐盐析变性D.酸作用变性E.碱作用变性
A.烧牛肉B.炒肉丝C.卤猪手D.炖鸡汤E.炸鱼条
A.氢氧化钠B.碳酸氢钠C.碳酸钠D.碳酸氢铵E.氯化钠
A.花蕾B.果实C.花D.树皮E.种子
A.盐B.番茄酱C.醋D.香料E.酒
A.内部温度判定B.触摸判定C.颜色判定D.外部温度判定E.肉刺穿判定
A.有宿主树木B.有丰富的有机肥料C.偏碱性的土壤D.偏酸性的土壤E.适宜的温湿度
A.烹调方式不同B.口感不同C.生长环境不同D.大小不同E.产量不同
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