A.分子
B.油脂
C.蛋白质
D.麦芽糖

A.酶活
B.失活
C.催化
D.激活

A.环境因素
B.生理因素
C.病理因素
D.物理因素

A.蛋白酶
B.酯酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶

A.合成酶
B.蛋白质
C.活性基
D.淀粉酶

A.80
B.70
C.90
D.100

A.酶
B.细菌
C.寄生虫
D.微生物

A.蛋白质
B.脂类
C.糖
D.酶

A.豆腐
B.猪皮冻
C.鸡汤
D.打发奶油

A.透明溶液
B.粘性糊状物
C.悬浮液
D.乳化液

A.弹性
B.离浆性
C.扩散性
D.溶胀性