问答题

【论述题】论述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关系。

答案：在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。<...

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【简答题】简述脂肪的营养生理作用。

答案：（1）脂类是动物内重要的能源物质：能值高、适口性好、热增耗低。
（2）脂肪的额外能量效应：禽日粮中一定量油脂等能...