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我国居民蔬菜需求已从数量型转化为质量型。
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对
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在一般情况下，收入低的居民蔬菜消费量较多，收入高的居民蔬菜消费量较少。
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错
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串味农产品不仅本身具有浓郁的气味，而且易吸附其他异味。
参考答案：
对
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鲜活农产品经营讲究速度最好的办法是组织鲜活农产品直线流通，尽量减少中间流通环节，让产销直接见面。
参考答案：
对
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判断题
鲜活农产品的特点决定它的价格比较固定。
参考答案：
错
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判断题
根据轻泡农产品吸湿性强和燃点较低的自然属性，经营单位在保管这一类商品时，必须控制适宜的温湿度，既要防潮，又要防火。
参考答案：
对
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判断题
凡流体农产品均具有较高的纯净度。纯净度的高低是流体农产品品质的主要指标。
参考答案：
对
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填空题
危害农产品质量安全的来源主要有（）、（）和（）三类。
参考答案：
物理性污染；化学性污染；生物性污染
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填空题
居民对蛋类的消费需求取决于（）和（）等。
参考答案：
人口总规模、平均购买力、消费偏好、相对价格水平、过去的消费度；消费增长弹性
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填空题
各种蔬菜对环境条件要求亦不一样，大体可分为（）、（）和（）三类。
参考答案：
喜温；喜冷凉；耐寒
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填空题
蔬菜主要提供人体所必需的（）和（）素等营养物质。
参考答案：
膳食纤维、矿物质、维生素C；胡萝卜素
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