单项选择题X 纠错
A.不耐热 B.在酸性环境中易破坏 C.属于肝脏毒 D.主要污染干燥、冷藏食品
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单项选择题
A.辐照 B.低温储存 C.常温储存 D.脱水与干燥
A.除掉虫体后继续出售 B.除掉虫体后作为再生产食品的原料 C.除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料 D.禁止生产经营
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食物
A.僵直 B.后熟 C.僵直和后熟 D.自溶
A.4.4~5.4 B.5.5~6.7 C.7.0~7.4 D.7.5~8.4
A.硝酸盐和亚硝酸盐含量增加 B.镉含量超标 C.易被肠道致病菌污染 D.保质期延长
A.2℃ B.4℃ C.6℃ D.10℃
A.叶菜类 B.根茎 C.豆类 D.瓜类
A.蛔虫卵B.钩虫C.姜片虫囊蚴D.绦虫囊尾蚴
A.水分含量高时,其代谢活动减弱 B.相对湿度在65%~70%可以有效地抑制真菌和细菌的生长繁殖 C.水分含量与其加工方式无关 D.检测粮豆温度和水分含量的变化
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