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爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。
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工作接地的电阻一般小于8Ω。
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当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。
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单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。
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通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和施加于人体的电压。
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电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致死亡。
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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
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产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和。
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某产品成本28元，毛利额12元，此产品的价格是32元。
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某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅280克（每千克成本32元），制作28个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。
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某料进价12元/千克，加工后单位成本28元/千克，此料的成本系数是0.6。
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