A.收拾台面-环境整理-重新摆台-安全检查
B.收拾台面-重新摆台-环境整理-安全检查
C.环境整理-收拾台面-重新摆台-安全检查
D.安全检查-收拾台面-环境整理-重新摆台

A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴

A.靠边摆放
B.餐厅中间
C.靠里或者不打扰其他客人
D.无具体规定

A.五成满
B.六成满
C.八成满
D.斟满

A.5—10分钟
B.10—20分钟
C.20—30分钟
D.30—40分钟

A.甜点叉与正餐刀搭配吃甜点
B.龙虾叉与蜗牛夹搭配吃龙虾
C.蟹叉与海鲜叉搭配吃蟹类
D.龙虾叉与鱼刀或龙虾签搭配吃龙虾

A.餐厅主题
B.客人需求
C.酒店规定
D.制度规定

A.菜盘空了之后再补充食品
B.保证热菜要烫，冷菜要凉
C.帮助客人取递食品
D.介绍推荐菜肴，回答客人提问

A.方便客户
B.可以面对面洽谈细节
C.可以长久保留客源
D.可以当面解决宾客提出的特别要求

A.约定俗成
B.酒店惯例
C.礼仪常识
D.国际惯例

A.2点到3点
B.3点到4点
C.4点到5点
D.5点到6点