单项选择题X 纠错
A.地瓜粉 B.太白粉 C.糯米粉 D.绿豆粉
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单项选择题
A.刊芡时用炒瓢往同一方向推拌B.用炒瓢不停地搅拌C.用面粉来刊芡D.芡粉中添函小苏打
A.擦干水分后拌入蛋白和太白粉B.拌入油C.放多量蛋白放小苏打D.去腌
A.水B.太白粉C.蛋白D.肥肉、蛋白与太白粉
A.非常密切 B.有关但不重要 C.有些微关系 D.互不相干
A.武火B.文武火C.文火D.微火
A.大火B.中火C.小火D.大火或小火皆可
A.旺火B.武火C.大火D.文火
A.旺火B.文火C.武火D.三者随意
A.140℃ B.180℃ C.240℃ D.260℃
A.蕃茄酱 B.沙茶酱 C.芝麻酱 D.甜面酱
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