文氏管除尘器由文氏管凝聚器和除雾器两部分组成。文氏管凝聚器又由收缩管、喉管和扩散管组成，如下图所示。烟气进入收缩管时流速逐渐增加，进入喉管时流速达到最大值，同时在喉管处加入压力水。由于水在高速气流下迅速雾化，烟气中的尘粒被强制湿润和凝聚。在扩散管凝聚过程继续进行。最后，含尘的水在除雾器被分离出来，从而实现除尘的全过程。

文氏管后面的除雾器有多种，如重力脱水器、弯头脱水器、旋风脱水器、旋流板脱水器、冲击式脱水器等。选用时，可以根据工作的可靠性、液体的雾化程度、是否需要吸收有害气体和经济性综合考虑。
文氏管除尘器的优点是可以处理含尘浓度高的烟气，且能除去0.05~100μm的粉尘，效率可达99%以上。然而由于其压力损失大，耗能多，所以一般只用于处理尘径细微或温度较高的烟气。

湿式除尘设备有喷淋式、旋风式、水浴式、泡沫式、填料式、文氏管式和喷射式7种类型。各种湿式除尘设备的性能见表如下：