A.对羟基苯甲酸甲酯
B.对羟基苯甲酸丁酯
C.对羟基苯甲酸丙酯
D.对羟基苯甲酸乙酯

A.纳霉素
B.乳酸链球菌素
C.ε-聚赖氨酸
D.溶菌酶

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.硝酸盐类
D.双乙酸钠

A.通常酱油中会添加防腐剂，否则很容易腐败变质。
B.在食盐中添加氯化钾，是为了降低消费者对钠的摄入。
C.为了补充微量元素锌或硒，可以购买锌强化盐或硒强化盐。
D.酱油的颜色全部来自于添加的焦糖色色素。
E.有的调味品中还会加入黄原胶，作用是增稠剂，增加浓稠度。

A.抗氧化剂
B.乳化剂
C.被膜剂
D.增稠剂

A.增稠剂
B.凝固剂
C.乳化剂
D.防腐剂

A.半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内。
B.食品添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质。
C.LD50只是急性中毒的指标，不能代表食品添加剂综合毒性的大小。
D.LD50数值越大，该种物质的急性毒性反而越小。
E.我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的。