单项选择题X 纠错
A.猪油 B.黑油 C.色拉油 D.花生油
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单项选择题
A.干炸、清炸 B.软炸、干炸 C.挂糊炸、不挂糊炸 D.清炸、卷包炸
A.31% B.35% C.40% D.43%
A.平菇 B.花菇 C.厚菇 D.草菇
A.热水发 B.汽发 C.煮发 D.泡发
A.板炸 B.干炸 C.软炸 D.卷包炸
A.柠檬酸、乳酸 B.苹果酸、酒石酸 C.柠檬酸、苹果酸 D.乳酸、酒石酸
A.位置 B.多少 C.角度 D.面积
A.出骨 B.出肉 C.宰杀 D.初步处理
A.4 B.5 C.6 D.7
A.配菜的要求 B.配菜的重要性 C.配菜的一般原则 D.配菜的特点
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