单项选择题X 纠错
A.含水量高的粮食B.正常的粮食C.石子D.大杂质
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单项选择题
A.锋对锋B.钝对钝C.锋对钝D.钝对锋
A.在制品B.成品C.副产品D.半成品
A.将含皮的胚乳与皮层分离B.大量出粉C.将胚乳从皮层脱离D.处理后路物料
A.破损淀粉增多B.淀粉酶及蛋白酶含量增多C.面筋质增多D.都增多
A.上稀下密B.上密下稀C.前密后稀D.以上都不对
多项选择题
A.降低能耗B.减少碎米C.增加出米率D.提高精米纯度
A.物料水分过高B.筛理面积分配不当C.筛网过稀D.筛网松弛E.筛面修补面积过多
A.加工硬麦、陈麦和低水分小麦时,应选用较大前脚及齿角B.要求多出粉,少出渣、心,保持麸片完整时,可采用较大的前脚和齿角C.流量较大或要求降低动力消耗时,可采用较小的前脚和齿角D.在处理后路质量校次的物料时,为做到即刮清胚乳,又不使麸皮过碎,保证后路粉的质量,应采用较大的前角和齿角
A.稳定工艺过程B.保证小麦粉的质量稳定C.得到较高的出粉率D.得到更高的面筋
A.水分调节不当B.磨辊过松C.磨辊过紧D.筛路堵塞
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