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A.50%B.30%C.60%D.70%
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单项选择题
A.食品中的自由水并非是完全可以流动的B.食品中的水比纯水的冰点低、沸点高C.食品中的结合水是不可流动的D.加热不一定能减少食品的含水量
A.马铃薯B.玉米C.大米D.番薯
A.氯化钠B.氯化钙C.氯化镁D.碳酸氢钠
A.水解B.转化C.流失D.裂解
A.炸B.烤C.煎D.蒸
A.烤B.炸C.蒸D.微波加热
A.44B.54C.60-63D.71
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.醋类D.奶类
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.马德拉酒D.雪莉酒
A.肉类B.鱼类C.禽类D.虾蟹类
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