油脂的主要成分是（）。

单项选择题X 纠错

油脂的主要成分是（）。

A.磷脂
B.甘油三酯
C.游离脂肪
D.脂肪酸

参考答案：

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

单项选择题

影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）

A.直链淀粉含量
B.脂类含量
C.游离脂肪酸
D.蛋白含量

点击查看答案进入题库练习

问答题

水产品的营养特点是什么？

参考答案：1、提供优质蛋白质鱼肉是人类优质蛋白质的主要来源之一，富含人体必需的八种氨基酸，而且数量和比例符合人体需要，...

点击查看答案进入题库练习

问答题

乳品的种类和营养特点有哪些？

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

问答题

香辛料的种类有哪些？

参考答案：1 按植物学的归属分类。2 按香辛料的芳香特征、植物学特点分类 3 按香辛料在食...

点击查看答案进入题库练习

问答题

蔬菜加工产品主要有哪些？

参考答案：（1）速冻品
（2）干制品
（3）清水罐头
（4）糖制品
（5）蔬菜汁
（6）腌渍品

点击查看答案进入题库练习

问答题

蛋的保鲜方法有哪些？

参考答案：①冷藏法②液浸法：（一）、石灰水浸泡法（二）、水玻璃贮藏法（三）、混合液体保鲜技术③气调法：1.二氧化碳气调法2.化学保...

点击查看答案进入题库练习

问答题

水果中与品质、贮藏、加工有关的主要组成成分有哪些？

参考答案：

点击查看答案进入题库练习

问答题

果蔬资源的特性有哪些？

参考答案：⑴果蔬具有鲜艳美丽的色泽，不同的风味和芳香，良好的质地和口感，具有引起人们食欲的感官性状。⑵新鲜果蔬是活的有机体，属易腐...

点击查看答案进入题库练习

问答题

天然食用植物油脂主要有哪些？

参考答案：大豆油、花生油、棉籽油、油菜籽油、葵花籽油、芝麻油、玉米胚芽油、棕榈油、米糠油、红花油、亚麻油、橄榄油、椰子油、棕榈仁油...

点击查看答案进入题库练习

问答题

油脂的加工特性主要有哪些？

参考答案：①.可塑性和可塑性范围：所谓的可塑性就是柔软，可保持变形但不流动的性质。可塑性是因为通常油脂不是由一种纯的三酸甘油脂构成...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版