A.豌豆
B.粗玉米粉
C.榛果
D.绿豆

A.牛奶
B.面粉
C.糖
D.鸡蛋

A.小火
B.温火
C.大火
D.低温

A.温水
B.开水
C.自来水
D.冰水

A.软化面团
B.增强面筋的韧性
C.使面团酥松
D.润滑面团

A.绵软
B.脆
C.酥
D.硬

A.弱碱性物质
B.酸性物质
C.中碱性物质
D.强碱性物质

A.鸡蛋
B.白糖
C.油脂
D.可可粉

A.烤箱温度过低
B.面糊未烫透
C.鸡蛋用量不足
D.烤箱温度太低
E.调制面糊时起砂

A.果冻
B.果酱
C.巧克力
D.奶油

A.很快下流
B..不流动
C.缓慢下流
D.瞬间流完