判断题
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珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度，可不对高低进行评比。
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对
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高级眉茶要求洁净无夹杂，低级茶略带细梗、朴片。
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珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的，这是原料粗老的表现。
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评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。
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审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
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茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。
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普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
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毛银针精制用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白。
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小种红茶是福建省特有的一种条形红茶，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
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名优绿茶多茸毫，飘浮于茶汤中，影响其清澈度和明亮度，其实是品质好的表现。
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南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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