A.油炸
B.放猪油
C.放菜籽油
D.不放油

A.临桌分让式
B.离桌分让式
C.独立分让式
D.二人合作式

A.传菜
B.确定上菜位置
C.走位
D.分菜

A.15
B.10
C.25
D.30

A.25℃
B.28℃
C.30℃
D.32℃

A.中间的座位为尊
B.左边的座位为尊
C.右边的座位为尊
D.座位不分尊贵

A.台面无水
B.台面无油
C.台面洁净完好
D.台面有破损

A.由客人自取
B.用托盘传递
C.用单手传递
D.用双手传递

A.餐前准备
B.餐间准备
C.接待过程
D.餐后服务

A.酒水
B.餐具
C.备用品
D.原材料

A.台布要干净无破损及褶皱
B.站在主人位的左侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布翻开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成
C.要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人
D.台布四周下垂局部均等