单项选择题X 纠错

A.70~75℃
B.70~80℃
C.75~85℃
D.75~80℃

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单项选择题

A.藻类植物
B.海生植物
C.海草
D.海白菜

单项选择题

A.不洗涤
B.不去皮
C.不改刀
D.不浸泡

单项选择题

A.使其快速死亡
B.放尽血液
C.便于褪毛
D.便于烹饪

判断题

煎法操作的关键是受热的均匀度,因为煎制中,原料多半是半露半没,煎制时要及时翻身,才能保证两面受热均匀。

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判断题

夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中,使锅内快速受热升温来加热食物。一般操作较为方便,只要加压就能提高温度。

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判断题

煤气是由煤炭蒸馏而获得的,是气态燃料,主要化学成分有氢、氧气、一氧化碳、二氧化碳、氮气、甲烷,不和烃(主要是乙烯)和饱和水蒸气。

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