单项选择题X 纠错
A.素菜品种多 B.海鲜品种多 C.汤菜品种多 D.甜菜品种多
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单项选择题
A.鲜莲叶 B.干荷叶 C.威化纸 D.棉纱纸
A.猪肉片 B.胗肝 C.腰花 D.鱼片
A.煨菇料时,用有姜葱味和咸鲜味的汤水煨约1分钟 B.煨鲜笋时,先将姜葱爆香,烹酒,下沸水滚出味,然后在汤水中加入精盐和笋料煨制1分钟左右 C.煨鲜菇时,用中慢火将姜葱与鲜菇一同爆香约1分钟 D.煨海参时,锅下油,爆香姜件、葱条,烹入绍酒,加入汤水滚2分钟,捞出姜件葱条,加入精盐、味精,再下海参煨制
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