单项选择题X 纠错
A.炒、烧 B.炒、烹 C.煎、炸 D.烧、煎
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单项选择题
A.上浆 B.挂糊 C.勾芡 D.滑油
A.1克 B.3克 C.5克 D.10克
A.水粉浆 B.蛋清浆 C.全蛋浆 D.苏打浆
A.淀粉、小苏打 B.面粉、小苏打 C.淀粉、酵母 D.面粉、酵母
A.山东 B.四川 C.江苏 D.浙江
A.二-三;转白 B.二-三;转红 C.三-四;转白 D.三-四;转红
A.蛋清浆;全蛋浆 B.全蛋浆;蛋清浆 C.苏打浆;全蛋浆 D.水粉浆;苏打浆
A.鸡腿肉 B.鸡脯肉 C.鸡里脊肉 D.猪里脊肉
A.全蛋液、面粉 B.蛋黄、淀粉 C.全蛋液、淀粉 D.蛋清、淀粉
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