（1）检验死者胃内食物的种类和成分，可以推断死者的进食地区、生活习惯和经济状况等情况；
（2）根据胃内食物的消化程度和排空程度情况，可以推断死者最后一次进食到死亡的大概时间；
一般来说：胃内食物消化和排空程度，取决于食物的性质。以米饭、蔬菜类食物为例。饭粒、蔬菜外形较完整，乳糜减少，只有少量食物进入十二指肠，一般是在饭后1～2小时内死亡。胃内食物全部成乳糜状，只有极少的饭粒、蔬菜残渣，食物已进入大肠，大约是在饭后4小时死亡。胃内食物已全部排空，或者仅残存如青菜头粗皮纤维、海带皮等硬质蔬菜皮，则在饭后4～6小时死亡。若胃内容物是肉类或油腻重的不易消化的食物，则进食至死亡的时间的推断应当相应延长。