填空题
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鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。
参考答案：
发酵
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酵母对面包的发酵起决定作用，主要是其可以产生（）气体。
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鲜酵母又称（）鲜酵母，呈块状，其颜色为乳白色或淡黄色。
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90%
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精盐是把粗盐溶解为水，除去杂质后再（）而成。
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乳品（），使制品的出品率提高。
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