A.黄色大曲
B.黑色大曲
C.白色大曲

A.六次
B.七次
C.八次
D.九次

A.高温制曲
B.高温堆积
C.高温馏酒
D.高温煅烧

A.一轮次
B.三轮次
C.六轮次
D.七轮次

A.端午节
B.中元节
C.重阳节
D.中秋节

A.轮次多
B.用曲量多
C.耗粮多
D.辅料多

A.去掉酒尾
B.掐掉酒头
C.缓火蒸馏
D.减少用曲量

A.抑制酵母发酵
B.促进酵母发酵
C.带来甜味

A.促使香味成分种类增多
B.促使香味成分含量增大
C.减少酯类物质生成

A.残余淀粉高
B.酶活力低
C.出酒率低
D.出酒率高

A.增大蒸发面积
B.提高温度
C.加快空气流通速度
D.加快水分蒸发