填空题X 纠错

多次内服大量含高度（）的饮料，可腐蚀牙齿珐琅质。

参考答案：柠檬酸
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

在人体中，柠檬酸为（）的重要中间体，无蓄积作用。

参考答案：三羧酸循环
点击查看答案进入题库练习

填空题

酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作（），在肉类加工中可作为（）。

参考答案：护色剂；护色助剂
点击查看答案进入题库练习

填空题

某些金属离子如Ni、Cr、Cu、Se等在食品中的存在能（）作用，对食品产生不良的影响，如变色、腐败、营养素的损失等。

参考答案：加速氧化
点击查看答案进入题库练习

填空题

酸味剂降低了体系的pH，可以抑制（），有助于提高酸型防腐剂的防腐效果，减少食品高温杀菌温度和时间，从而减少高温对食品（）的不良影响。

参考答案：许多有害微生物的繁殖；结构与风味
点击查看答案进入题库练习

填空题

一般地说，在相同的pH时，（）的酸味强度大于（）。

参考答案：有机酸；无机酸
点击查看答案进入题库练习

填空题

酸味剂的酸味除与（）有关外，也受（）影响。

参考答案：氢离子；酸味剂的阴离子
点击查看答案进入题库练习

填空题

新型鲜味剂主要包括：（）、（）、（）。

参考答案：动物蛋白质水解物；植物蛋白质水解物；酵母抽提物
点击查看答案进入题库练习

填空题

第一代鲜味剂——（），第二代鲜味剂——（）。

参考答案：谷氨酸钠；核苷酸类
点击查看答案进入题库练习

填空题

糖醇类产品有三种形态：（）、（）、（）。

参考答案：糖浆；结晶；溶液
点击查看答案进入题库练习

填空题

阿斯巴甜是（）和（）结合而成的双肽类甜味剂。

参考答案：天门冬氨酸；苯丙氨酸
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved