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参考答案:

测定还原态VC较为常用的方法是2,6-二氯靛酚滴定法
方法原理:抗坏血酸(Vc)结构中有烯二醇结构存在,因此具有还原性,能将蓝色染料2,6—二氯靛酚还原为无色的化合物,Vc则被氧化为脱氢Vc。2,6—二氯靛酚具有酸碱指示及氧化还原指示的两种特性。在碱性介质中呈深蓝色,而在酸性介质中呈浅红色(变色范围pH4~5),其氧化态时呈深蓝色(碱介质中)或浅红色(酸性介质),还原态时为无色。

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