填空题X 纠错

在菜点销售价格和耗料一致的情况下，销售毛利率是与（）存在换算关系。

参考答案：成本毛利率
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

成本核算即是对生产经营中所发生的（）按照一定的对象和标准进行核算。

参考答案：各种费用
点击查看答案进入题库练习

填空题

影响出成率的因素主要有两点：
1、原料的规格质量；
2、原料的（）。

参考答案：处理技术
点击查看答案进入题库练习

填空题

编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本（）。

参考答案：与菜肴成本混合计算
点击查看答案进入题库练习

填空题

干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。

参考答案：300%
点击查看答案进入题库练习

填空题

配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。

参考答案：成本
点击查看答案进入题库练习

填空题

成本核算即是经济核算工作的组成部分，也是（）的一个组成部分。

参考答案：烹饪技术
点击查看答案进入题库练习

填空题

影响出材率的因素主要有（）两大因素。

参考答案：原料的规格质量及原料的处理技术
点击查看答案进入题库练习

填空题

影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。

参考答案：比率
点击查看答案进入题库练习

填空题

对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）的采购原则。

参考答案：以进促销
点击查看答案进入题库练习

填空题

在厨房范围内，成本核算包括记账，算账，（）比较的核算过程。

参考答案：分析
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved